Компания «A-lunch» начала работать на рынке корпоративного питания Челябинска с сентября 2004 года и уже через год стала лидером рынка. Сейчас фирма занимает доминирующее положение в сфере кейтеринговых услуг, ежедневно доставляя более 600 обедов в офисы различных компаний, занимая порядка 70% существующего рынка. Об успехе своей компании нам рассказывает генеральный директор ЗАО «ЯроСвет» («A-lunch») Юрий Лугавцов.

– Юрий, Вы финансист по образованию. Расскажите, почему в условиях отсутствия спроса на доставку обедов, вы все же решили заниматься этим бизнесом?
– На самом деле я просто увидел перспективу этого бизнеса.
В те времена я учился в УРАГСе на президентской программе, у них как раз были перебои с питанием. Мы предложили им свои услуги и они сделали заказ.
Так как у меня уже был бизнес общепита, мне было не сложно начать доставлять полноценные обеды. Фактически это был наш и первый, и крупный клиент.
После этого, оценив нашу работу и качество обедов, наши клиенты стали рекомендовать нас своим друзьям. Так и стали появляться первые заказчики.
Тогда, в 2004 году, фактически еще не было спроса на доставку обедов, и спрос приходилось формировать. Первые три-четыре месяца мы формировали этот спрос и создавали клиентскую базу. Так потихоньку у нас стали появлялся клиент за клиентом, мы начали набирать обороты и уже к концу 2005 года вышли на отметку в 5000 обедов ежемесячно.

– Доставка обедов – это очень сложный и непостоянный бизнес. Как удалось сохранить клиентов?
– Действительно, бизнес очень непростой, каждая ошибка может стоить потери клиента: вовремя не привез заказ или клиенту не понравился обед – считай, клиент потерян. Поэтому с самого начала деятельности мы делали упор на качество продукции. В нашейкомпании есть правило: – «Вчерашний продукт не должен использоваться сегодня в обедах». Обеды приготавливаются только в день доставки из свежих и качественных продуктов. Поэтому мы и создали меню, где на каждый день недели предусмотрены разные блюда.
Во-первых, когда есть разнообразие в еде, всегда есть возможность попробовать что-нибудь новенькое, и это очень нравится нашим клиентам.
Во-вторых, при таком меню повара вынуждены готовить заказы на текущий день с утра, поэтому наши обеды всегда свежие и вкусные.
В-третьих, мы внимательно изучаем предпочтения наших клиентов и ежемесячно пересматриваем меню, обновляя его и убирая блюда, не пользующиеся спросом.
Благодаря этому 40% наших клиентов – это постоянные клиенты, которые работают с нами уже на протяжении двух лет.

– 2007 год оказался достаточно динамичным в развитии Вашей компании, расскажите как удалось этого добиться?
– Последние два года «A-lunch» является ведущей компанией на рынке кейтеринговых услуг, намного опередив конкурентов. Динамика роста последних лет составляет в среднем 40–50% в год. Такие высокие темпы развития мы получили благодаря удачной рекламной компании и высокому качеству продукции при относительно невысокой цене. Так, в среднем полноценный обед на человека обойдется в 60 рублей.
Немаловажную роль в развитии компании сыграли и наши повара. 15 талантливых и квалифицированных поваров готовят блюда, которые удовлетворят любые вкусы заказчика. А богатый ассортимент первых и вторых блюд, гарниров и закусок позволяет нашим клиентам сделать заказ с учетом различных предпочтений и пристрастий. Мы очень внимательно относимся к нашим клиентам, учитывая все их пожелания и предложения.

– Как можно ознакомиться с вашим меню и сделать заказ?
– Более 40% наших клиентов заказывают обеды через наш сайт www.a-lunch.ru. Там же можно ознакомиться и с меню на неделю можно оформить заказ и по телефону 790-26-13.
Все заказы на обеды принимаются за один день.
Стоимость доставки 30 рублей, при заказе на сумму 150 рублей доставка осуществляется бесплатно.
Мы предоставляем любую форму расчетов: наличный, безналичный, предоплата, отсрочка платежа – это делает работу с нами удобной и выгодной.

– Расскажите о ваших планах на 2008 год?
– На сегодняшний день мы занимаем около 70% существующего рынка кейтеринговых услуг. В нашем распоряжении две столовых в центре и на ЧМЗ, 15 поваров и 11 человек обслуживающего персонала.
В 2008 году у нас грандиозные планы по развитию компании. В первом полугодии мы готовим к открытию еще двух точек – на ул. Елькина и ЧТЗ, а также планируем расширить наш автопарк. Это позволит нам полностью охватить Ленинский район, АМЗ и ЧТЗ и значительно увеличить клиентскую базу.
Кроме этого, мы планируем запустить услугу экспресс-доставки обедов.
Ну и, конечно, мы будем сохранять высокое качество продукции при минимальной цене, постоянно улучшать наше меню, добавлять новые и вкусные блюда, которые по достоинству оценят наши клиенты.

«A-lunch»:
Пр. Победы, 167
Тел. 790-26-13

По материалам журнала Бизнесмен - www.businessman.su

Вы можете оставить свой комментарий к статье, заполнив форму.

Ваше имя *

E-mail

Комментарий *

Решите пример